嗨嗨大家好
這次帶大家吃點不一樣的
正宗馬來西亞風味
MAMAK檔 台中店
地址：台中市西區西區中興街130號
電話： 04 2305 8866
不想看字點下圖直接看影片
(口水記得要接好齁)
MAMAK檔 其實一開始第一家店是在
台北東區這個龍爭虎鬥的精華地段
貝兒曾經路過幾次
用餐時段可說是生意非常好
一位難求呀～
這是來台中玩
發現原來這裡也有分店
在台北來不及吃的
就在這裡完成吧
MAMAK檔
店內店外的設計色彩豐富
都採用亮色系元素進行搭配
巷弄內唯獨這一家店面特別顯眼
一進門就讓人感受到滿滿活力
座位區方面共有兩層樓
一樓座位區比較少
二樓則有兩個大區塊都有提供座位
二樓的設計又更有古早味以及南洋風情
用餐時間不管是店員或是用餐的大家都很忙呀～～
接著直接來看菜單吧
首先菜單封面的這道料理牽絲牽得太過分了吧！！
它是店內招牌料理之一
"雞兄愛雙奶"
頗有趣味的菜名
第一次來我建議直接翻到菜單背面
參考十大熱門必點推薦
光是這些口水就已經流滿地了
店內主要提供飯,麵,風味餅系列
除了各式烤餅以外,也有麵包三明治類可以選擇
烤餅可是從鹹的到甜的變化萬千呀
來到正宗馬來西亞風味
當然不能錯過小菜點心
以及濃郁夠味的南洋飲品
從各類水果拉昔到濃郁印度拉茶,大馬涼茶等等都有提供
甜點部分則有
摩摩喳喳及兩款冰淇淋
接下來就看貝兒這次點了些什麼
首先被我發現了這裡有提供
台中店限定湯麵
我都大老遠跑來這裡了
當然要點一碗來吃吃
在上圖兩款湯麵當中
我選了有一大塊豬肋排稱霸整碗的
“檳城刀霸阿蝦麵”
湯頭採用豬骨與蝦頭熬煮數小時以後
變成了一碗濃濃的海陸蝦湯
這裡的一碗當中都有米麵與黃麵兩種口感
搭配著吃層次瞬間提升了好幾階
(聽星馬的朋友說他們都這樣吃)
麵體本身吸滿了飽飽的蝦湯
卻又不失Q彈的口感
南洋風味總是要吃點微辣
刺激一下我們的味蕾
湯匙裡面有一小匙辣椒醬
是馬來西亞特有的参巴醬
可以先吃幾口原味以後
將辣椒醬拌在湯中
又是另一番風味
我說南洋風味的湯麵總是那麼的夠味
夏天吃很開胃
冬天吃更暖胃
豬肋排真的是超大一塊
好像來到美式餐廳
豬肋排肉質吃起來帶有咬勁
卻不會太乾柴
本身還有一股煙薰過後的香氣
這個肋排我喜歡 有大口吃肉的感覺
除了豬肋排以外
還有白豬肉片
這一碗真的非常推薦給
肉食性的朋友們
完全是吃肉吃到爽呀～～
整體來說這碗麵並沒有那麼辣
辣度介於小辣與中辣之間
MAMAK檔的辣是舌尖微微的辛香
平常不吃辣的朋友應該也能接受
第二碗我們點的是
“咖哩海鮮叻沙”
叻沙可說是馬來西亞與新加玻的經典料理
這一道是咖哩叻沙
湯頭喝起來椰奶味很濃厚
咖哩的香料味不會太重
搭配起來是非常濃郁又帶點甜的湯頭
裡面的主角配料就是這隻軟殼蟹啦
外頭稍微炸過以後基本上整隻就是酥酥脆脆的
軟殼蟹吸附了滿滿的咖哩叻沙湯頭
外酥內多汁
給我滿滿的甲殼素～
麵條一樣有米麵與黃麵兩種口感
這一碗的湯頭辣度因為搭配了揶奶
所以比較沒有那麼明顯
配料方面還有豬血,魚蛋等等
豬血搭配咖哩湯頭意外出現了新滋味
接下來我們點了
"香酥塔餅"
一上桌的時候新郎還問我
今天誰生日嗎？！
的確有點像慶生帽
而且真的非常的高
可見烤爐應該頗大的
店內除了香酥塔餅以外
還有另外一款火龍果香酥塔餅
顏色就會變成紫紅色
塔餅是經由反覆甩拋拉整
再煎烤以後形成這種像紙巾一般
輕薄酥脆的口感
就算放一陣子涼了還是很酥脆
食用方法建議從上方開始順著方向撥開
分別嚐試沾取三種醬料吃吃看
醬料分別是
參巴醬
裡面有洋蔥以及鳳尾魚
鳳尾魚是小魚乾的一種所以吃起來有點鮮味
搭配多款香料熬製
吃起來是甜甜辣辣的
口味滿特別的
咖哩醬
就很類似我們剛剛咖哩叻沙的口味再濃一點
最後還有
甜的煉乳
我個人是最喜歡甜滋滋的煉乳
搭配酥脆的塔餅就是很棒的一道甜點了
至於會讓你吃到舔手指的點心
我們選擇了
"沙爹+阿華烤雞翅"
沙爹有雞肉與牛肉個一串
兩串的肉都經過先醃再烤
特別是牛肉經過特別處理以後
非常的軟嫩
顛覆一般你對烤牛肉串的映像
至於阿華烤雞翅則是將馬來西亞當地最有名的雞翅
完整在原汁原味在這裡重現
外皮稍微帶點焦香味
內部則是滿滿的雞汁
就大膽的用手拿起來啃吧
手指不要也吃掉就好了
接著還記得我們菜單封面很吸睛的那道餐點嗎
"雞兄愛雙奶"
這裡有幾道餐點的名子很有趣
還有一道是"辣死你媽揶漿飯"
不過這些都是音譯過來以後所造成的趣味啦～～
"雞兄愛雙奶"
是現桿囊餅的升級版
因為中間還包了兩款起司
兼具牽絲香濃的雙重享受
囊餅吃起來口感很紮實
單獨吃就很美味 起司帶有一點點鹹甜味
或是可以沾上旁邊的沙爹醬
別有一番像是在吃印度烤餅的風味
側邊搭配上酥炸雞柳條
飲料方面只要點豪華囊爐系列就可以三選一
拉茶,美祿,拉昔選擇一杯
我這邊選擇了拉昔
它可是印度式的傳統優格飲品
看了許多韓國去印度旅遊的節目都有喝這杯
而且還會搭配水果口味做不同變化
拉昔喝起來的濃稠度介於優格與養樂多之間
甜度與酸甜度也介於兩者之間
酸甜的口感可是很容易就把這杯三秒鐘乾杯
茶水 奶水 糖水三種組合起來的
"黃金半島三色奶茶"
上桌時是美美的漸層色
這時就是拍IG照的最佳時刻
拍完以後記得攪拌均勻
別像貝兒急著喝
一開始喝了滿滿一口的糖水
攪拌均勻以後就是一杯茶濃奶香的濃郁奶茶
飲料不知道要選擇哪一杯 那就選擇這杯吧～必點！！
吃飽了以後可以在店內盡情地拍照打卡
剛好有一桌如果有空下來的話
可以看到
Mamak檔靈魂人物
Anand主廚
他可是馬來西亞皇室御廚第三代傳人
我們不用飛到馬來西亞
也能嚐到在地美食
店內店外都有一些檳城當地的知名壁畫
今天整體而言
MAMAK檔整體貝兒非常滿意
不管式料理的口味加上食材的用心程度
都有一定的水準
可說是小吃類也有星級用心
特別是喜歡吃辣的朋友
一定不能錯過這裡的飯麵系列
下次有機會的話貝兒會想二訪試試看
其他的飯類料理
下次再見囉～～掰掰
MAMAK檔 台中店
地址：台中市西區西區中興街130號
電話： 04 2305 8866
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