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今天要來分享一個
一直以來我們家冰箱必備的
辣油
也就是
老干媽
香辣脆油辣椒
以及
風味雞油辣椒
老干媽系列其實一共有四款
另外兩款是屬於全素的
我個人是比較喜歡
香辣脆油辣椒
以及
風味雞油辣椒
吃素的朋友可以考慮另外兩款
其實老干媽的品牌故事
源自於老干媽開的實惠餐廳
這家餐廳原本是賣涼粉的
其中店家為了拌涼粉
特別自製了辣椒醬
沒想到越來越多人為了這好滋味的辣椒而來
後來一路就開啟了辣椒將量產製造的過程
其中最厲害的是
辣椒醬的口味竟然意外的在全世界都熱賣
可說是符合全世界口味的一罐辣椒醬
老干媽
香辣脆油辣椒
這一罐的特色在於
洋蔥香 辣椒辣
它裡面的辣椒是經過大火炒過的
所以還吃得到脆脆的口感
另外洋蔥跟花椒可說是讓辣椒
層次更豐富的兩大功臣
這一罐算是大家最熱門的基本款
拿來拌麵 炒菜 或是當作火鍋沾醬
都非常適合
另外一罐我最近嘗試的
風味雞油辣椒
採用貴州辣椒加上雞丁
還有必備的花椒
一開罐就可以聞到香噴噴的雞油味
會立刻很想拿一碗白飯來配
就是一晚現成的雞油飯
另外這罐因為比較具有鮮味
所以可以拿來搭配海鮮的餐點類
會有錦上添花的效果喔
老干媽瓶罐側邊的標示都很清楚
這樣一罐是210g
我們家算是吃得滿快的
一個月可以吃完
(因為真的煮什麼都會想加一點提味)
在網路上也看得到通過相關的SGS檢驗報告
大家不用因為是中國品牌而擔心
都是有通過相關的食品安全檢驗
才能進口台灣上市的
老干媽辣椒源自於貴州
所以辣度上跟四川有點不同
貴州的辣會比較著重在"香氣"
因此整體來說這罐辣椒對於不吃辣的朋友來說
也可以接受
對於吃"重辣"的朋友來說
就是小辣帶點微麻
最主要的特色還是在他的香氣
我知道有些人使用辣椒油的時候
會只單純挑油的部分使用
但其實老干媽這一整罐的辣椒經過大火爆炒以後
是非常好入口 還能吃到一點酥脆的口感
建議辣椒搭配辣油一起食用
像是我自己平常若是只有一個人要在家下廚
就會比較懶惰
想要拌個麵
或是炎炎夏日就做點涼拌菜來吃
其實不管是什麼料理
只要加上一湯匙的老干媽
頓時你都會懷疑自己的料理技術是不是提升了
老干媽辣椒
拿來拌麵非常簡單
只要先在鍋中放入麵條
接著準備
拌麵醬料
稍微加一點醬油跟醋
搭配一湯匙的老干媽辣椒
就是一碗
咁香辣具備的完美拌麵
也可以自己隨手搭配家裡的蔬菜與肉片
就算沒有其他配料
宵夜拌了一碗以後
瞬間開胃會很想吃第二碗呀～
拿來拌麵若使用香辣脆油辣椒
整體調配出來的口味就是最基本款的香辣
若使用風味雞油辣椒
會有一點雞油拌麵的風味
若真的是什麼配料都沒有只有單純面的話
可以用風味雞油拉教來增添一點肉味
除了熱的麵食以外
若有從外面買涼麵回來
也可以加一湯匙的老干媽
增添麻辣的風味
比外面提供的辣油好吃很多
除了拌麵以外
因為現在是夏天
在家裡相信大家都會做很多的涼拌菜
開胃又消暑
平常在家裡最常做的就是
黃瓜涼皮
先使用綠豆澱粉
採用1:5的比例與水調和
小黃瓜切條狀
醬料方面
使用芝麻醬搭配花生醬
再加入少許的醬油與白醋
光是上面這樣的醬料難免有點空虛
這個時候就可以拿出老干媽辣椒
開胃的必備條件除了酸以外
另一個要件就是香辣
直接在黃瓜涼粉上
加入一湯匙的老干媽辣椒
黃瓜拉皮
色香味俱全
若在家裡懶得做涼皮
單純使用小黃瓜搭配一樣的醬料
加上老干媽辣椒
一樣美味好吃
除了以上我示範的這兩種簡單料理以外
在家裡炒菜或是作麻婆豆腐之類的料理
也可以加入老干媽辣椒
若是外食族
買回家吃的炒飯炒麵湯麵小菜
幾乎每一樣都可以加老干媽
辣度上不會太高
不敢吃辣的朋友們也可以接受喔
推薦給大家～
老干媽
香辣脆油辣椒
風味雞油辣椒
銷售通路(實際販售口味，以現場為主)
便利商店:7-11、全家
量販:家樂福、大潤發、愛買、台糖
超市:全聯、美廉社、頂好、楓康、區域連鎖超市
網路:PC HOME、MOMO、Yahoo、
蝦皮24H 購買網址:https://lihi.cc/f2JW4
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