嗨嗨~~
大家有吃過無菜單料理嗎??
貝兒我其實人生中也才吃過兩次無菜單料理
前一次在宜蘭某處 留下了有點可怕的印象
所以啊 一直對無菜單料理有著既期待又怕受傷害的心
 
不過第二次 也就是這篇要介紹的店家
完完全全擄獲我們的心啊~~
只能說 好的無菜單讓人上天堂
就讓我們開始流口水吧~~
 
武     田     信     玄
 

 
 
▲戰國武將超顯眼的店名 這裡有大約5台可停的專屬停車場哦~~
 
▲到處充滿了濃濃日本風味的擺設 
 
▲一整面酒牆 感覺應有盡有 沒開車一定要喝喝看哦~~
 

在打電話來預約的時候
老闆有先問我們不敢吃什麼
也就是說無菜單料理是可以為客人作客製化調配的
店內海鮮都是日本進口
或是漁港直送
海鮮可說是他們的強項啊
 
另外為什麼店名取叫武田信玄呢
因為老闆的夢想就是能在中壢地區打下一片天呀
 
▲其實店裡座位不多 進門最顯眼的就是這張大圓桌


▲在整面酒牆後面 其實藏了個小空間 有點像包廂
 
▲登愣~~ 神秘的黑色空間 挺適合商務聚餐哦~~
 
▲一般四人以內就是這種方桌 通常到了餐具都很整齊的擺好等客人
 

 
▲店家提供的是決明子麥茶 其實餐具一擺桌就讓人非常驚艷
相當連貫的日本風 杯上的侍魂正呼應著店名
最讓人瘋狂的就是 超可愛的筷架 是小河豚啊!!
 
 
▲上完茶之後 來個小點心也是很合理的
 (小河豚筷架亂入哈哈~~)
這道炸牛蒡絲讓我們一入口就驚呼"怎麼這麼好吃啊!?"
真的不誇張 脆甜脆甜 尤其是比螞蟻還螞蟻的新郎
一直吵能不能再來一盤 真的可以當團購美食來賣了呢~~
很想抱一包坐在家裡客廳猛嗑
 
▲再來張特寫 真的乾脆不油 又想吃了啊現在..
 
▲小菜很不吝嗇給兩款 這道醃的也是非常入味
一家餐廳用不用心 從招待的小菜便能略窺一二
通常小菜好吃 後面的主角也不會太誇張
口味吃起來還帶有淡淡的紫蘇香氣
柚子蓋去了蘿蔔的生澀味
不需要其他過甜或過鹹的調味就足矣
 
 
▲然後前菜來了 與其說這次是吃無菜單料理 不如說創意料理更貼切
其實是把鮪魚生魚片沾芝麻下去稍煎 外熟內生
神奇又好吃 還真沒吃過
 
▲看看那芝麻 入口香味整個竄上來
 
▲這鮪魚的色澤怎麼可以這麼粉嫩呀~~
 
▲噢對了這道還有一個亮點 
就是酪梨 新郎說第一次吃酪梨ㄟ ~~
怎麼有人長了30年沒吃過酪梨啊= =..
這一品有點像是日式與美式風格的沙拉
不敢吃生食的朋友們一定也能接受這道
 
▲接著是日式料理必備的手捲 但比較特別的是內容物
 
▲炸廣島牡蠣 其實好像沒吃過廣島的牡蠣
料多味美 金黃酥脆 搭配脆滋滋的海苔 好吃~~
 
▲拆開來給大家看一下 用料真的很實在啊~~
吃起來還有酸黃瓜酸甜的滋味
牡蠣新鮮所以吃起來有淡淡的奶香味
 
▲來來來 接下來有沒有看到一陣煙霧彌漫
 
▲一整個神秘又夢幻啊~~ 一上桌還以為在變魔術呢~~
 
▲霧散開以後 真相大白
一整組的牲禮.. 噢不是 是生魚片哈哈~~ 色彩繽紛呀~~
 
▲澎湖紅 柔軟滑順的口感
入口之後馬上就咕溜從舌頭逃跑了
 
▲炙燒鮭魚 入口即化 
炙燒過後的油脂香氣逼人 肥美多汁
半生熟的口感言語難以形容啊~~
 
▲天草獅魚 一樣也是入口即化 
是說平常在台北市內好像沒這種魚可吃??
 
▲澎湖海鱱 從前不知道有這種好東西
有注意到嗎 我們當天笑稱是殺千刀
直的直的 橫的橫的 切了不知道幾刀
因為海鱱肉感屬於比較扎實
在如此巧手的刀工之下
入口超彈牙 完全沒想到生魚片會出現的口感
 
▲果然還是要吃現磨的山葵 一般的調味包都不夠看 

 
▲魚下巴是吃多了 這麼大的好像還沒試過
 
▲配菜是佛手瓜醃百香果 脆度十足解油膩
原來佛手瓜除了拿來炒鹹蛋以外
拿來涼拌也這麼美味
 
▲海鱺的下巴沒有魚肚那麼肉感
但可是有比較多的膠原蛋白與油脂
貝兒特別喜歡吃到魚油的部分
非常的鮮甜呀!!

尺寸部分
夠大吧~~ 就說老闆沒有在藏私的~~


 

▲突然貝兒我本人

非常想來點清酒

吃日本料理怎麼能不喝清酒

好像少了一味

新郎要開車

那就由我效勞嚕

▲這瓶等級屬於本釀造
口感較細緻 但酒精濃度感覺頗高 最後有點回甘的感覺
但貝兒我喝沒多少就會開始語無倫次了
為了大家好還是別喝太多了哈哈~~
 
▲不好意思囉~~ 貝兒我就自己享用囉~~
清酒比較葡萄酒類來說
喝起來是比較單純的味道
很符合日本人的風格
用最單純的原料 搭配用心的釀造過程
打造出豐富的口感
雖然剛入口的時候覺得有點烈
不過越喝會越感覺到它的甜
我想這就是清酒迷人之處吧

 
▲這道號稱走奢華系列風 超大顆干貝就算了 佐金箔!?
 
▲看看這個橫面 一口咬下真的是鮮美甘甜
蛤?? 您說金箔怎麼樣?? 沒味道啊其實哈哈~~
難道是我味覺出了問題嗎!? 應該是正常的吧~~
 
▲這道其實非常豐富 除了品名外還有魚子醬 鮭魚卵 食用花
新郎在這道停了好久 一直看一直看就是不吃
後來他問了老闆"這花可以吃嗎??"
哈哈哈~~ 老闆一定覺得很搞笑~~

魚子醬吃起來就像小顆的鮭魚卵
一樣會在口中口爆
▲海膽真的充滿了海味 有種徜徉在大海的感覺
吃起來濃郁帶點淡淡的奶味
(確定說的是中文嗎!?)
▲噢.. 這個 其實我們不知道什麼是白子
各吃了一個以後 新郎估狗才知道 原來是魚的精囊啊~~
呃.. 這就是傳說中的X爆嗎..
搭配著紫蘇葉吃其實口感像豆腐般綿密
還可以補充好多膠原蛋白
 
▲還是有斷面秀的啦 
來吃不知道是什麼的吃就對了 別問太多齁~~

 
▲在這裡 老闆又送上了紫蘇醋清清口味 為了迎接接著的轉折
 
▲這種酸酸甜甜的飲品是新郎的最愛
老闆後來客氣地問還要不要 他居然給我說要
老闆只是意思意思問一下而已看不出來嗎?? 真是被新郎打敗..

 
▲其實已經快到尾聲了 但還有一樣大菜沒上
這道看起來好像有些普通?? 但我們都沒想到居然這麼好吃
話說這碗可是有很多人會專程來外帶
每吃一口都覺得是"Amazing"
 
▲一大坨松露 完全沒在客氣的 喇下去就對囉~~
吃了前面這麼多生食還喝了清酒之後
頓時這碗粥好暖胃~
 
▲粥裡面還有些菇類 魚板 金針菇 薑絲
其實怕薑的捧油不用太在意 薑已經燉到幾乎沒有薑味了
師傅你怎麼那麼有創意想到把法式的松露醬放進這碗粥
好想每天都吃到這碗粥呀~
 
▲對切大蝦 非常貼心 剛好可以兩人分享 肉質超彈
 
▲挪~~ 想不到蝦尾可以這麼完整 完全就是新鮮的鐵證啊~~
 
▲最後一道料理了 味噌湯也不放過客人啊..
牛肉 魚肉 貝肉 (聽起來怪怪的有點像我的肉!?)
湯頭非常濃郁 一定要連湯都這麼豐盛嗎哈哈~~
 

 
▲最後的壓軸甜點 這我們真的沒吃過
怎麼會有人把跳跳糖弄在冰裡呢??
但真的很酷 冰冰涼涼在嘴巴裡跳舞 真的是一絕~~

如果有來中壢玩的話 一定要記得嚐嚐哦~~
最後提供店家資訊給大家
 武田信玄
地址:桃園市中壢區中山東路三段67號
電話:03-466-2633
下次見囉 掰掰~
 
 

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