允泉茶庵
地址:台中市西區向上北路136號號2樓
電話:04-2302-7552
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陳允寶泉草悟道店
位於一樓
算是台中地區的百年餅舖
小有知名度
店內販售糕餅 飲品 多樣化伴手禮等等
很多人慕名而來
店內來購物的人還滿多的
幾乎人手好幾袋
 
今天除了受到陳允寶泉前來
另一方面
想要在台中地區尋找一個可以安靜品茶的地方
莫屬於這裡二樓的
允泉茶庵
 
允泉茶庵使用的抹茶屬於丸久小山園
雖然在台灣名氣並沒有伊藤,中村讓人耳熟能詳
但這算是行家級推薦的抹茶
丸久小山園可是最初在京都種植抹茶樹的宇治家後代
有著300多年的歷史
 
為什麼我會特別提到這裡是台中地區
最適合品茶的地方
主要是因為店內佈置完全採用日式風格
並展示有多款的茶碗及抹茶相關用具
彷彿讓人置身京都古宅之中
 
 
店內座位區主要採取
榻榻米座位
請記得要脫鞋再上去喔
 
 
不管是二樓座位區
或是一樓也有個榻榻米區
都非常好拍照
 
 
一樓還有看到展示傳統日式煮茶用具
格外的古典優雅
允泉茶庵
主要提供多款的宇治金時刨冰
還提供有多款 日本茶 抹茶調飲 日式和菓子等等
除了來店內品茶享用甜點以外
不定時還會舉辦抹茶體驗
能夠充分瞭解日式飲茶文化
允泉茶庵
最具知名度的莫過於懶人冰了
 
也就是這碗
宇治金時刨冰
 
這碗懶人冰在一樓的地方就可以看到有大大的招牌
若是懶到不想爬上來二樓
可以直接拿取懶人冰的牌子寫上數量
 
 
 
放入後方這邊的籃子內搖鈴
 
 
可以直達二樓店面
不一會兒
刨冰就會從天而降
我個人是沒有嘗試這樣做
因為店家也建議大家可以直接入店享用
避免刨冰搖晃之下會有點變形不美觀喔~
 
 
宇治金時刨冰
一份非常豐富
建議可以兩人一起享用
份量上還滿多的
 
配料上
刨冰側邊有綿密紅豆
搭配Q彈白玉
上方還有一球香草冰淇淋
 
紅豆每一顆已經近乎是蜜紅豆的程度
內部綿綿鬆鬆 可說是入口即化
我非常喜愛允泉茶庵的白玉
Q彈卻不黏牙 搭配綿密刨冰來說
增添了咀嚼口感上的層次豐富性
 
側邊附上一整顆的
手工布丁
手工布丁本身完全看不到氣泡
整體質地有點偏向慕斯口感
甜度上不會太高
吃起來是淺淺的蛋香
另外還有
手工銅鑼燒
手工銅鑼燒的餅皮相對來說
更顯得蓬鬆綿密
內部則是滿滿的紅豆
搭配著吃可以中和一下抹茶的苦味
算是進行了味蕾的變換
 
若是想增加抹茶味或是甜度
側邊也有兩小罐的
特調抹茶醬與煉乳醬
可以供每個人的口味不同進行調配
我個人覺得真正的抹茶是不需要太多甜味的
本身抹茶的香氣以及滑順甘醇的口感
才是其最美妙之處
 
另外除了刨冰以外
店內也提供有多款的和菓子
其實我個人覺得在台灣真的很難得能夠吃到
傳統日式的和菓子
卻在允泉茶庵被我找到了
 
 
 
 
桃山香柚
 
 
金黃色的黃皮
搭配日本高級白鳳豆沙為內陷
入口以後帶有豆沙的綿密甜味
又帶有新鮮的香柚味
建議可以搭配抹茶慢慢品嚐
想像一下彷彿置身於明治時代的京都巷弄之中
 
 
皮蛋饅頭
 
外層包覆日式羊羹
內部則是使用鹹蛋黃
外型的確非常激似皮蛋
 
 
吃起來的口感有點類似蛋黃酥
鹹甜的滋味很令人難忘
一般來說很多人沒辦法接受和菓子的高甜度
然而允泉茶庵的和菓子顛覆以往的想像
甜而不膩 是搭配抹茶的茶點好夥伴
 
 
若不想要吃刨冰
店內也有抹茶冰淇淋
這款
宇治金時抹茶冰淇淋
一樣有搭配白玉以及紅豆
另外還多了一樣很特別的香脆米香
抹茶冰淇淋比起刨冰來說
可說是奶香與抹茶香氣兼具的一品
搭配酥脆的米香一起吃
脆口中又冰涼
很類似一般西式會在冰淇淋上加堅果的口感
轉換為日式風味就是如此了吧
紅豆依然顆顆晶瑩剔透且飽滿
 
都來到這裡了
沒有來杯日本茶或是抹茶調飲未免有點可惜
所以我們點了一杯
抹茶鮮奶來試試
 
抹茶鮮奶
一般外面常使用綠茶粉假冒沫茶來沖泡
因為綠茶本身苦澀味比較重 所以需要加很多的糖來掩蓋
所以常常喝到甜度驚人的抹茶鮮奶
然而當 丸九小山園抹茶
遇上了濃郁的鮮奶
則不需要太多的糖分去襯托抹茶本身的香氣
餘韻悠揚的抹茶風味 讓人頓時放鬆了不少
這樣的甜度來說
搭配店內的和菓子可說是絕妙的享受
 
雖然我個人不是重度抹茶控
然而遇到風味高雅回甘的抹茶之下
也不得不沈迷其中
丸久小山園的抹茶
不僅帶有回甘
其實更細細品嚐 更有一點細膩的奶香
 
非常推薦大家
有機會來台中草悟道一帶
記得來 允泉茶庵
品一品這高等風味的抹茶
 
 
 
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謝謝收看
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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