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嗨嗨大家好我是貝兒
今天帶大家來享受手沖咖啡的美好
來個假日悠閒的早晨吧
現在的店家幾乎每一家都有咖啡機
所以儼然成了一種 誰都能賣咖啡的天下
然而講究手感與技巧的手沖咖啡
受到熱水的各種因素影響(溫度 沖泡速度等等)
每一杯手沖咖啡的味道都會不一樣
不過這當然要受過訓練的咖啡師才喝得出來
這是一門很深奧的藝術呀～～
也可以直接看短片～
這次來到的是新開幕的
INSINGER KAFFEE 硬性格咖啡
而且目前店門口與對面還有"冬日市集"
很像來到歐美小鎮的市集 充滿著聖誕節的氣氛
店內座位區採取木質設計
帶點工業風格
很多地方都能看到
硬性格其實是從網路發跡
專門賣現烘咖啡豆起家
硬性格的咖啡豆可都是在烘焙前後
經過人工剔除掉劣質豆
今年為了想提供給大家優質的咖啡
才開了實體店面
提供手沖咖啡,各類咖啡與茶類飲品,輕食等等
外帶咖啡的價格幾乎都為內用的7.5折左右
主要是因為內用可以不限時間
提供免費Wifi,插座,舒適的空間
所以使用者付費對於消費者來說
換到的也是一個方便且高品質的內用空間
連靠牆邊的高腳座位也都有提供插座
是不是很貼心
整體從店外往店內看的用餐空間大概就是這樣
說實在並沒有很多
但是如果你想外帶咖啡又短暫的休息一下
戶外有提供長椅讓你停歇一下
除了咖啡以外
冷藏櫃看到的甜點有三樣
藍莓塔 巧克力 檸檬塔
(甜點會根據當天提供種類不同喔～)
據老闆說它們家的甜點是一位熱愛製作甜點的工程師
利用業餘時間製作的
我們是看到檸檬塔絕對不會放手
所以打算點一個來吃吃看
這位工程師對檸檬塔的愛有多深～
冷藏櫃下方也有一些冷泡茶系列
用很文青風格的瓶子裝著
若是上班族早上經過想買咖啡順便加早餐
也有提供可頌or培果
內用也有提供檸檬水
不會逼你一杯咖啡喝完再點一杯
喝到你心悸為止～～
沒那麼狠的～
下面就直接來看我點的手沖咖啡
由於上面我們有提到
硬性格咖啡是做現烘咖啡豆起家的
所以店內也是提供自烘的首選咖啡豆
提供的烘焙階段分別有
淺中烘焙
口感會比較偏淡,酸感明顯,較無苦味
可以喝到咖啡豆最原本的香氣
中烘焙
口感會比較豐富,酸苦比較適中
中深烘焙
酸味會偏淡帶有一點點苦味
最標準的烘焙程度
很受到大家的喜愛
(其實烘焙階段可以分8種 但店內只提供大家最能接受的三種)
每個程度裡面又有不同品種的咖啡豆
選擇了手沖咖啡的種類以後
咖啡師就會現場幫我們手沖
手法真的很專業
從水溫,水流速,方向
等等細節都很注重
(跟我們在家裡拿熱水亂澆完全天差地遠呀 )
另外店內還有販售
Kaffeeform這個品牌的咖啡杯
是由德國設計師
於義大利時
(這個走路走一走就會停下來喝一杯濃縮咖啡的國家)
夜深人靜時突然發想
如何重新利用這些剩餘的咖啡渣
成為有用價值的物品
他經過三年的實驗添加了不同的原料與咖啡豆混合以後
終於誕生了這個Espresso杯
兼具環保與社會意義
今天我選擇的是中烘焙的
優索Excelso 托利馬
他喝起來會有檸檬酸,乳脂為,巧克力味,萊姆味
當然像我這種沒受過專業咖啡訓練的人
是喝不出那麼多層次的
但對於我這種平常不太喝Espresso的人
喝起來是特別的滑順
這款咖啡豆的苦味並不會特別的明顯
帶有一點點的酸味
這種酸味是舒服的
在經過喉嚨時是愉悅的
中烘焙這個程度我覺得很適合女生喝
店內使用的也是
我們剛剛提到的Kaffeeform的Espresso杯
拿起來很輕巧
其實我覺得用咖啡渣做杯子
有點類似中國茶葉養壺的概念
據說咖啡杯一開始使用的時候還會有咖啡香呢
除了手沖咖啡以外
店內也有提供莊園義式
下面這杯是熱拿鐵
順口的莊園義式拿鐵搭配美美的拉花
剛好可以搭配店內甜點
甜點部分
檸檬塔吃起來的口感比看起來多了五十分
外觀看起來很樸實
但這個檸檬塔的內餡非常綿密
塔皮酥脆中帶一點奶香
ok~我真實感受到工程師是真心愛檸檬塔的
除了甜點以外～
店內還有提供澳洲肉派
是一家位於永和的店家提供的
我有查到是哪家～因為鹹派真的超好吃！！
我選擇的口味是蕈菇派
層層疊疊千層的外皮
搭配內陷是青醬口味
單純只有蕈菇卻非常好吃
我想立刻手刀沖去外帶十個回家吃
享受完餐點以後
店內也有販售各種硬咖啡現烘咖啡豆
不用等網路訂購後現烘的等待時間
也有販售各種咖啡器具
茶葉禮盒等等
店內有很多佈置都頗具巧思
門口的踏墊還是咖啡袋
臨走之前外帶了一杯
胭脂醉蜜香紅茶
其實就是蜜香紅茶啦
選用的是台灣的野放茶
(它也是有機茶喔)
大多外銷 很少會留在台灣
有這個機會當然不能錯過要喝喝看
外帶杯看起來很時尚
有特別設計過
(已經看膩了那種千篇一律的咖啡紙杯了)
最後提供菜單供大家參考
店家資訊如下
INSINGER KAFFEE 硬性格咖啡
電話：02-2545-0020
有空來我的粉絲團玩耍吧
繼續閱讀.....
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