純淨廚房 二店
地址:台北市信義區基隆路二段87號
電話:02-2732-6676
 
 
純淨廚房是一家
秉持著100%原生食材來製作料理
提供無糖,無麵粉,無化學添加物本質食物的店家
二店位於基隆路後面的小巷弄內
沿著學校旁的小巷走進來就能看到
 
這裡的菜單每天都會有點不一樣
主要是受到每個季節盛產的食材不同
加上原生食材的醬料與食物保存期間並沒有那麼長
為了提供最新鮮的食物
所以菜色每天都會有點不一樣
 
店內用餐低消每位300元
晚餐則是500元
 
今天我們享用的是一份單人套餐
搭配一份主餐
 
套餐包含有
手工麵包
湯品 前菜
主菜以及甜點
若加價80元的話可選飲料咖啡或茶一杯
 
首先手工麵包的部分
都採用手工自磨小麥粉製作
整體是無糖無油無化學添加的麵包
今天的麵包是
"亞麻仁鳳梨乾優格麵包"
回歸原味以後
仔細咀嚼可以品嘗到淡淡的小麥香氣
搭配上當季的鳳梨乾與優格
熱呼呼的剛上桌麵包香四溢
特別喜愛這裡的手作慢工麵包
 
前菜的部分今天是
"煙燻鮭魚"
鮭魚下方搭配有多樣的蔬果
右側則有新鮮鳳梨醬
鮭魚本身的肉質很Q彈
雖然沒有太多的調味
卻能吃得出本身魚肉的鮮甜
一般來說對於不吃魚的朋友
鮭魚是個特別有魚腥味的魚類
但這裡的處理方式加上新鮮度
應該能讓不吃魚的朋友也能接受
 
湯品的部分
今天是"熬香郁牛肉澄清湯"
一開始上桌的時候是生的牛小排搭配湯料
 
接著電源會幫我們衝入金黃色的清湯
也讓牛肉呈現半熟的狀態
 
建議一開始喝一口原味之後
再將鵪鶉蛋戳破
讓蛋黃融入湯汁當中
湯頭整體會呈現溫醇滑順風味
整體湯品的味道偏向清淡
還帶有一點淡淡的刺激味蕾的風味
 
主菜的部分
這一道是純淨廚房的招牌
"噶瑪蘭豬排"
 
這裡使用的豬排是具備有產地證書
建議七分熟的熟度
還帶有一點粉色是最佳的肉質狀態
些許的海鹽與胡椒就能提出本身肉質的鮮甜
四週煎到微微金黃色的部分
還帶有點酥脆的口感
咀嚼起來特別的焦香酥脆
 
另外一道單點的主菜為
"南瓜豆漿時蔬燉飯"
上桌時很難不讓人被它的五彩繽紛所吸引
 
基底的醬料為南瓜醬
搭配糙米與藜麥
很符合現代人養生
不吃精緻澱粉的概念
我個人也特別喜歡在家裡時用這樣的米飯
比起白米來說更具備口感
也更品嚐得到米粒本身的香氣
 
這一道也可以配合調整成全素
給素食者的一個好選擇
 
最後一道則是
"無糖濃郁黑熔岩火山小姐"
純淨廚房的甜點都是完全無麵粉無精製糖
所以甜度上面會比較低
但我個人覺得並不影響甜點本身的美味
 
這一道採用裸麥粉與有機蛋
另外添加了法國傳統無添加物的奶油
雖然是100%無糖的可可
整體而言並不會覺得苦澀
還是能品嘗到巧克力本身滑順濃郁的風味
一般來說吃熔岩蛋糕會想要搭配茶類或咖啡
來減低甜度帶來的膩口感
但是這裡的熔岩蛋糕偏向黑巧克力的苦甜口味
越吃是越沈溺在巧克力海裡
一點都不覺得膩口
 
還是不免俗的必須來個熔岩蛋糕剖面圖
欣賞一下巧克力醬流出的壯觀
 
本篇文章為合作邀稿
以上口味都屬於個人感受
謝謝收看
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